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La SALUTE VIEN MANGIANDO: le ZUPPE!

La SALUTE VIEN MANGIANDO: le ZUPPE!
Martedì 20 & 27 novembre 2018

Orario: 19,00-22,00

IL GIARDINO BIODINAMICO
Via Mazzini 31, Biella

INSEGNANTE: chef MARCO BO

Ma anche MINESTRE, CREME e VELLUTATE

Nella tradizione mediterranea ed italiana zuppe, minestre, minestroni, creme e vellutate sono sempre stati piatti fondamentali ed immancabili sulla tavola dei nostri nonni, a pranzo, a cena e spesso anche a colazione!!
Ingredienti semplici e “poveri” come i cereali, i legumi e ovviamente le verdure, che cucinati n modo sapiente si trasformavano in piatti forti e “ricchi”, ma anche leggeri e facili da digerire, in grado di sostenere le persone nei duri lavori fisici di una volta.

Ai nostri giorni, questi piatti diventano invece fondamentali per consumare una sufficiente quantità di verdure , di sali minerali e vitamine; con l’abitudine infatti di presentare in tavola, come prima portata, un piatto ricco di verdure, si consumano facilmente i quantitativi consigliati dai nutrizionisti di questa categoria di alimenti, cibo fondamentale nell’alimentazione umana, per mantenere o ristabilire una condizione di salute.

Le zuppe e le minestre sono inoltre ideali per scaldare il corpo nei mesi freddi e sono un ottimo metodo per consumare anche le verdure che non piacciono, ma che sono nutrizionalmente utili, mescolandole con altri ingredienti più graditi, come il pane, la pasta, il riso, gli aromi, in una miscela ogni volta diversa e di cui difficilmente ci si stufa.

Nelle due serate verranno proposte diverse ricette a base di cereali integrali (riso, farro, orzo, miglio, avena, ecc.), legumi (ceci , lenticchie, ecc.), aromi (salvia, rosmarino, timo, prezzemolo, ecc.) e verdure di stagione, sapientemente miscelati per trasformare questi ingredienti “poveri” in piatti ricchi di nutrienti, profumi e sapori.



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