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La PANIFICAZIONE NATURALE

La PANIFICAZIONE NATURALE

Domenica 22 APRILE 2018
ORARIO: 10.00-16.30
PREZZO: 80,00 EURO


Corso pratico di cucina per imparare a preparare in casa

il pane,
le pizze,
le focacce,
e molti altri prodotti da forno.

Per secoli l’uomo ha preparato il proprio pane personalmente, tramandando le conoscenze
della panificazione a livello famigliare. Questa pratica, diffusa nelle maggiori parte delle
civiltà è in particolarmodo tipica della tradizione culinaria italiana; nessun popolo ha
infatti una varietà di prodotti da forno come gli italiani (pani, focacce, pizze, calzoni,
crakers, grissini, taralli, ecc.)
Durante il corso verranno svelate le tecniche ed i segreti per impastare a mano e le
dinamiche della lievitazione con il comune lievito di birra, ma anche con il lievito naturale
(anche conosciuto come pasta acida o pasta madre), tipico dei pani tradizionali di una
volta.
Si utilizzeranno farine di frumento, farro e kamut sia bianche che semintegrale ed
integrali.

Tutti gli ingredienti saranno di coltivazione biologica.

Ad ogni partecipante verrà consegnata una porzione di pasta acida per potersi preparare in
casa il pane e gli altri prodotti da forno

Il corso prevede la partecipazione attiva dei partecipanti.

Dati tecnici

Docente: chef Marco Bo

Sede: CucinaNatura, Graglia (Biella)

Possibilità di pernottamento nel B&B “La Coccinella” con
pacchetto promozionale “Weekend di cucina”
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Sabato 27 ottobre dalle 9,30 alle 19,00


Via Trento 13, Biella c/o Shiatsu & Massaggi

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Domenica 2 DICEMBRE, 9.30 - 18.00

 

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