La VISIONE ENERGETICA ORIENTALE riconosce il cibo come fonte di energia vitale e non semplicemente come un insieme di sostanze nutritive. Per mantenere una condizione di benessere è fondamentale creare un rapporto armonioso tra l’essere umano e l’ambiente che lo circonda; il cibo viene quindi considerato un prezioso strumento per equilibrarci, armonizzarci all’ambiente esterno, grazie alla corretta scelta degli ingredienti e dei metodi di cottura. Questa visione è condivisa da diverse culture e tradizioni: la Medicina Tradizionale Cinese, l'Ayurveda, la Macrobiotica ed altre ancora. Ogni individuo deve creare il proprio equilibrio , in quanto ogni essere umano è unico e diverso dagli altri e gli ambienti in cui vive possono essere estremamente diversi (caldo-freddo, umido-secco, luce-buio, ecc.). Comprendere come creare questo EQUILIBRIO dal punto di vista ENERGETICO attraverso il cibo, è fondamentale per recuperare e mantenere una condizione di benessere.
